一般来说，农产品初加工可以按照增值税一般纳税人的方式缴纳增值税，也可以按照小规模纳税人的方式缴纳增值税。具体缴纳方式需要根据企业的具体情况和税务政策来确定。对于增值税一般纳税人来说，农产品初加工企业需要计算销项税额和进项税额，然后按照差额缴纳增值税。
第十七条 纳税人销售额未达到国务院财政、税务主管部门规定的增值税起征点的，免征增值税；达到起征点的，依照本条例规定全额计算缴纳增值税。
由此可以推论：某个厂家的原材料经过工人加工后变成产品，它本身的价值增大了，而国家因此征收的税收就应该叫做“增值税”，写作“增殖税”是错误的。“结余”：指结存。如“他收入不多，但每月都有结余”。
该行业初加工是免增值税。根据《中华人民共和国增值税法》查询得知，农产品的初加工享受增值税免税政策。具体规定为：农业生产者销售的自产农产品、农业企业自产的农产品、农民专业合作社自产的农产品，以及享受增值税免税政策的农产品，如粮食、植物油、蔬菜、水果、干果、坚果等，免征增值税。
在这些活动中，生产的农产品包括种子、化肥、农药、饲料等原材料和农产品的初加工产品，均免征增值税。 农产品初加工环节农产品初加工环节指的是对农产品进行初步加工的环节，如清洗、去皮、去籽、去壳、烘干、熏制、腌制等。
农业生产者销售自己生产的农产品或初加工的，免征增值税。
1、根据《中华人民共和国增值税暂行条例》第十六条，下列项目免征增值税：农业生产者销售的自产农业产品。《增值税暂行条例实施细则》第三十一条：农业，是指种植业、养殖业、林业、牧业水产业。农业生产者，包括从事农业生产的单位和个人。农业产品，是指初级农业产品。
2、免征增值税的农产品：1，鲜活肉产品：猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅及其整块或者分割的鲜肉、冷藏或者冷冻肉，内脏、头、尾、骨、蹄、翅、爪等组织。2，鲜活蛋产品：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，包括鲜蛋、冷藏蛋以及对其进行破壳分离的蛋液、蛋黄和蛋壳。
3、总之，农产品免征增值税的范围主要包括农产品生产、初加工和流通环节。对于农产品的二次加工和加工成品的销售，需要按照普通的增值税税率进行征税。
4、批发和零售的种子、种苗、化肥、农药、农机免征增值税。
5、对农业生产者销售的自产农产品免征增值税，允许加工企业购进免税初级农产品按一定扣除率计算抵扣增值税进项税额，并从2018年5月1日起，销售农产品的增值税税率从11%降至10%；纳税人采取转包、出租、互换、转让、入股等方式将承包地流转给农业生产者用于农业生产，免征增值税。